Gazpacho de Sandía
Entramos en la recta final de poder conseguir las metas que queremos cumplimentar antes de entrar en el caluroso pero ansiado verano.
Muchos comienzan a preparar platillos frescos, para ir integrando poco a poco la dieta que cambia conjunta con la estación.
Todos conocemos el típico Gazpacho Andaluz, pero pocos han probado la delicia del Gazpacho de sandía.
Esta receta es fácil de hacer por lo cual la hace fácil de probar.
Ingredientes
600 gramos de tomate en rama
500 gramos de sandía
35 gramos de cebolla
40 gramos de pimiento verde
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada de Aceite de Oliva
Entre 1 y 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
2/3 de una cuchara pequeña de sal
Preparación:
- Lava bien los tomates y el pimiento.
- Pela la cebolla y corta un trozo de unos 35 gramos. Corta un trozo de pimiento de unos 40 gramos. No hace falta cortar fino ni la cebolla ni el pimiento, dale varios cortes y listo.
- Pela el ajo, córtalo a lo largo y quítale el germen que trae en el centro. Así conseguirás que el ajo amargue menos.
- Ahora corta los tomates en trozos pequeños (así funcionará mejor la batidora) y échalos dentro del vaso de la batidora. Añade por encima del tomate el ajo, la cebolla y el pimiento que teníamos preparado. Bate hasta que quede todo bien fino. Si quieres éste es el mejor momento para colar (filtrar) el gazpacho con un colador de malla fina, pero yo no lo hago a menos que la piel del tomate sea muy gorda o esté muy seca.
- Ahora preparamos la sandía que ya la tendremos sin piel. Le quitamos todas las pepitas que podamos y la cortamos en varios trozos. Echa la sandía a la batidora y añade la sal, el aceite y el vinagre. Bate durante unos minutos hasta que esté todo bien fino.
- Por último, mete en la nevera y déjalo allí durante al menos un par de horas para que se ponga bien fresquito.
Bon Profit!!!
